바의 친절한 호스트, 칼은 16세에 고향인 영국 리즈에서 식음료 업계에 입문했습니다. 접시 닦는 일에서 시작하여 지역 바의 매니저 겸 호스트로 몇 년간 일하며, 고된 노동을 통해 오랜 세월 쌓아온 전통을 이어왔습니다.

6개월간의 동남아시아 여행 후, 칼은 사파에 도착하여 7년을 그곳에서 보냈습니다. 처음에는 힐 스테이션(The Hill Station)을 운영하다가 그림 같은 마을 따반(Ta Van)에 독특하고 사랑받는 버거집 포멜로(Pomelo)를 열었습니다.

와인, 비닐, 예술은 Vincognito의 세 가지 콘셉트 초석이며, 칼은 와인을 좋아하고 비닐을 수집하는 리즈 예술 디자인 대학 졸업생이기 때문에, 이 둘은 와인의 천국에서 만들어진 조합이라고 말할 수 있습니다.