酒吧和
義大利餐廳
Vincognito Wine Bar & Trattoria 坐落在會安古城的一座裝飾藝術風格的別墅內，為您提供一個輕鬆而又精緻的空間，永恆的魅力與現代風格的優質葡萄酒和主廚 Alessio Rasom 烹製的傳統意大利菜餚完美融合。
餐飲
哲學
在 Vincognito Wine Bar & Trattoria，我們相信美酒與美食是建立聯繫的完美要素。我們精心挑選的葡萄酒單，搭配道地的義大利菜餚，定能為您帶來舒適而獨特、難忘的體驗。
主持人
卡爾·托馬斯
卡爾，這位和藹可親的酒吧招待，16歲時便在家鄉英國利茲開啟了他的餐飲業生涯。他一路走來，從洗碗工做起，一路辛勤耕耘，最後在當地一家酒吧擔任經理兼招待，一干就是好幾年。
在東南亞遊歷六個月後，卡爾來到了沙巴，並在那裡度過了接下來的七年。他先是經營The Hill Station，之後在風景如畫的Ta Van村創立了他那家風格獨特、備受喜愛的漢堡店Pomelo。
葡萄酒、黑膠唱片和藝術是 Vincognito 的三大概念基石，而卡爾是一位葡萄酒愛好者，畢業於利茲藝術設計學院，是一位黑膠唱片收藏家，我們可以說這是葡萄酒天堂的絕配。
廚師
阿萊西奧·拉索姆
主廚Alessio Rasom出生於義大利的麵包師家庭，從小就對美食懷有濃厚的興趣。年僅17歲的他便在Ristorante Trussardi alla Scala開啟了自己的烹飪之旅，並在Le Mirazur、Le Bristol和Ze Kitchen Galerie等知名米其林星級餐廳不斷磨練技藝。
2014年，Alessio主廚將他豐富的經驗、滿腔熱情和精湛的烹飪技藝帶到了越南。他一絲不苟的烹飪方法，創造出精緻和諧的菜餚，贏得了廣泛讚譽。
主廚 Alessio 目前負責管理峴港的 Si Dining 餐廳和會安的 Lim Dining Room 餐廳。 Vincognito Wine Bar & Trattoria 是集團的最新成員。
